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• 2017.08.01

レモンの葉っぱの油胞の主成分はD-リモネンという香り成分という記事を公開

レモンの葉っぱの油胞の主成分はD-リモネンという香り成分という記事を公開しました。

レモンの香りの主成分はD-リモネンです。そのほか、β-ピネン、γ-テルピネンなどが含まれています。これらの化合物の構造式から、正式名称を付けました。また、水に溶けるかどうかの判断法を記述しました。ちなみに、エナンチオマー（光学異性体、鏡像異性体）であるL-リモネン（(-)-リモネン）はハッカ油などに含まれ、オレンジ油には含まれていません。

2017.08.01

レモンの葉っぱの油胞の主成分はD-リモネンという香り成分

レモン果実の表面は小さな点がたくさんあります。これは油胞と呼ばれ、精油が詰まっています。この精油は香りの源となり、主成分はD-リモネンですが、そのほかにβ-ピネン、γ-テルピネンなどが含まれています。オレンジ油、オレンジオイルとも呼ばれます...