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• 2017.07.30

柑皮症をβ-カロテンの分子構造から考えてみるという記事を公開

柑皮症をβ-カロテンの分子構造から考えてみるという記事を公開しました。

有機化合物が水に溶けるか、溶けないかの予測のしかたを解説しました。その上で、β-カロテンが水に溶けない分子なので、体内の疎水的な環境に取り込まれた結果が柑皮症であるという結論です。でも、β-カロテンは摂取過多を続けない限り、だんだん減っていきます。

2017.07.30

柑皮症をβ-カロテンの分子構造から考えてみる

柑皮症（かんぴしょう）とは、β-クリプトキサンチンやβ-カロテンなどのカロテノイド色素を摂り過ぎることにより手や顔の皮膚が黄色くなる症状をいいます。病気ではないので、自然に元に戻ります。皮膚がみかんの皮のような色になるから柑皮症という名称が...